L'izakaya (居酒屋) occupe au Japon la place du bistrot
ou du bar à vin en France, du pub en Angleterre
ou du restaurant à tapas en Espagne.
Il y a environ 20 000 izakaya au Japon.
Fréquenté le soir, on y boit traditionnellement
de la bière, du shōchū (gnôle) et du saké.
On commande au cours de la soirée des plats chauds
ou froids que l’on se partage entre amis ou collègues
dans une ambiance décontractée.
La carte, plus ou moins élaborée, va de quelques plats
simples à une carte presque gastronomique
et peut être complétée par des plats du jour,
le poisson du marché, la marmite de saison.
Une bonne partie des restaurants que nous avons
fréquenté au Japon étaient des izakayas.
Notre principe de choisir des restaurants au hasard
en ne se fiant qu'aux images en vitrine nous a permis
de vivre une expérience enrichissante,
très surprenante et amusante.
ou du bar à vin en France, du pub en Angleterre
ou du restaurant à tapas en Espagne.
Il y a environ 20 000 izakaya au Japon.
Fréquenté le soir, on y boit traditionnellement
de la bière, du shōchū (gnôle) et du saké.
On commande au cours de la soirée des plats chauds
ou froids que l’on se partage entre amis ou collègues
dans une ambiance décontractée.
La carte, plus ou moins élaborée, va de quelques plats
simples à une carte presque gastronomique
et peut être complétée par des plats du jour,
le poisson du marché, la marmite de saison.
Une bonne partie des restaurants que nous avons
fréquenté au Japon étaient des izakayas.
Notre principe de choisir des restaurants au hasard
en ne se fiant qu'aux images en vitrine nous a permis
de vivre une expérience enrichissante,
très surprenante et amusante.
Quartier Golden Gai, Tokyo.
Bœuf de Kobe, Asakusa, Tokyo.
Döner kebab et paella, quartier du Dôme de Tokyo.
Quartier Nihonbashiningyocho, Tokyo.
Hiroshima.
À Miyajima, les cervidés circulent en liberté
et viennent taquiner les touristes. Il y a plein
de gargotes où déguster des huîtres grillées.
et viennent taquiner les touristes. Il y a plein
de gargotes où déguster des huîtres grillées.
Osaka.
Restaurant de sashimi (poisson cru), Fujinomiya.
Le diodon est un poisson qui, comme le fugu,
se gonfle d'eau en cas de danger et est très toxique,
mort assurée. Une loi japonaise interdit de servir
du fugu s'il n'a pas été préparé par un chef formé
et dûment diplômé. Le fugu n'a pas d'épines.
Le diodon est un poisson qui, comme le fugu,
se gonfle d'eau en cas de danger et est très toxique,
mort assurée. Une loi japonaise interdit de servir
du fugu s'il n'a pas été préparé par un chef formé
et dûment diplômé. Le fugu n'a pas d'épines.
Et si vous ne trouvez pas de restaurant à votre goût, vous pouvez utiliser un distributeur automatique de plats congelés.
